Hozzávalók:

tésztához

10 dkg margarin,

10 dkg cukor,

4 tojás,

2 evőkanál tejföl,

3 evőkanál kakaó,

10 dkg liszt,

1 mokkáskanál sütőpor,

töltelékhez

25 dkg margarin,

25 dkg porcukor,

25 dkg gríz,

1 mandula aroma,

máz

6 evőkanál cukor,

1 1/2 evőkanál víz,

2 evőkanál kakaó,

5 dkg margarin,

A 10 dkg margarint, 10 dkg cukorral, 4 tojássárgájával kikeverünk. Hozzáadjuk a tejfölt és a 3 evőkanál kakaót. A sütőporral elkevert 10 dkg lisztet is hozzákeverjük, majd a tojások felvert habját belevegyítjük. Margarinnal kikent és lisztezett tepsiben kb. 20 percig sütjük.

Megolvasztunk 25 dkg margarint, belekeverjük a porcukrot és a grízt, majd mandula aromával ízesítjük. Kihűlésig gyakran kavargatjuk, majd a tészta tetejére kenjük.

6 evőkanál kristálycukrot, a vízzel, kakaóval felforralunk. Hűlés közben hozzáadjuk az 5 dkg vajat, és még langyosan a krémre kenjük.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

5 db tojás,

15 dkg cukor,

3 zacskó vanílíáscukor,

5 dkg liszt,

5 dkg étkezési keményítő,

1 csapott teáskanál sütőpor,

500 g tejszín,

4 enyhén púpozott evőkanál instant kávé,

50 dkg mascarpone,

csipet só,

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Hozzáadunk 7 dkg cukrot, 1 zacskó vanílíás cukrot, és egy csipet sót. Majd fokozatosan belekeverjük a tojások sárgáját, majd a liszttel összekevert étkezési keményítőt, illetve sütőport.Sütőpapírral kibélelt tepsibe (32x37cm) simítjuk, és előmelegített sütőben kb. 200 fokon  10 percig sütjük.

Az instant kávéhoz adunk kb. 500 g tejszínt, majd kemény habot verünk belőle. Beleszórjuk a maradék cukrot, illetve a 2 zacskó vanílíás cukrot. A mascarponét simára keverjük majd a kávés masszát beleforgatjuk. Ezt a krémet a kihűlt tésztára kenjük, majd hűtőszekrénybe tesszük. Díszíthetjük kakaóporral, tejszínhabbal stb.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

7 db tojás,

40 dkg cukor,

1 sütőpor,

20 dkg kókusz reszelék

9 evőkanál liszt,

2 dl kávé(gyerekeknek használhatunk jó minőségű kakaót is),

25 dkg margarin,

A hét tojás fehérjét 20 dkg cukorral habbá verjük. A kókusz reszeléket és a sütőport összekeverjük az 5 evőkanál liszttel, és hozzáadjuk a masszához. Vajazott, lisztezett tepsiben kisütjük. Előmelegített sütőben közepes lángon kb. 25 perc alatt kész.

Krém:

A 7 tojássárgáját 4 evőkanál liszttel és 2 dl erős kávéval megfőzzük. Miután kihűlt, 20 dkg cukorral és a margarinnal habosra keverjük, majd rákenjük a kisült kókuszos lapra. Majd olvasztott csokival bevonjuk, esetleg csoki helyett kókusszal megszórjuk.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

12 darabhoz

150 g habtejszín,

200 g jó minőségű étcsokoládé,

2 evőkanál kakaópor vagy porcukor vagy aprított pisztácia vagy mogyoró vagy kókuszreszelék stb.

1 db vaníliarúd,

1 teáskanál rum vagy gyümölcslikőr,

Felforraljuk a tejszínt, majd a vaníliarúd kikapart belsejét hozzáadjuk. Forró vízfürdő fölött megolvasztjuk a csokoládét, és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a vaníliás tejszínhez, majd addig melegítjük amíg teljesen egynemű csomómentes masszát nem kapunk. A masszát keverőtálba öntjük, rummal ízesítjük, majd habverővel krémesre keverjük. Hűtőszekrényben megdermesztjük, majd két teáskanál segítségével golyókat formázunk a masszából, majd egy másik tiszta kanállal ízlés szerint beleforgatjuk valamelyik bevonatba( kókusz stb.).

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

2 dl tej,

1 db kicsi pohár tejföl,

2 db tojás,

25 dkg cukor,

25 dkg rétes liszt,

2 csapott kávéskanál szódabikarbóna,

7 dkg margarin,

1 citrom,

1-2 db alma,

fahéjas cukor,

ribizli vagy magozott meggy,

mandula vagy dió,

A cukrot a tojással kikeverjük, hozzáadjuk a tejet, tejfölt, olvasztott margarint, a citrom reszelt héját és levét. A szódabikarbónát a lisztben elkeverjük, és részletekben hozzáadjuk a tésztánkhoz. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. A tetejére vékony almaszeleteket fektetünk, fahéjas cukorral megszórjuk. Majd ribizlit vagy magozott meggyet szórunk rá. Végül szeletelt mandulával vagy dióval meghintjük. Előmelegített sütőben kb. 180 fokon megsütjük.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

 a tésztához

25 dkg margarin,

 ½ kg liszt,

5 dkg cukor,

1 dl tej,

3 dkg élesztő,

1 tojás,

1 csipet sütőpor,

 töltelékhez

25 dkg darált dió,

10 dkg cukor,

lekvár,

tortabevonó

A lisztben elkeverjük a sütőport, majd elmorzsoljuk benne a margarint, hozzáadjuk a tojást.  A cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. És a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk. 3 részre vesszük a tésztát. Egyik lapot tepsi nagyságúra kinyújtjuk, és kimargarinozott, kilisztezett tepsibe fektetjük. Lekvárral megkenjük, majd a cukros dió felével megszórjuk. A második kinyújtott lapot ráfektetjük, lekvár, cukros dió másik fele. Végül az utolsó tésztalap, amit villával megszurkálunk. Előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten halvány barnára sütjük. Ha kihűlt olvasztott csokival bevonjuk a tetejét.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

4 filézett kacsamell,

15 dkg mogyoró,

5 evőkanál vaj,

1 liter húsleves,

1/2 kg sárgarépa,

só,

bors,

rozmaring,

olívaolaj,

kevés sherry,

8 dkg darált mogyorót elkeverünk a vajjal, és ezzel bekenjük a húst(előtte a húsról eltávolíthatjuk a bőrt). Majd sóval, borssal, rozmaringgal megszórjuk, és olajjal vékonyan megkent tepsiben süssük legalább félórát. A közben elkészített húsléhez hozzáöntünk kb. fél deci sherryt, és összeforraljuk vele. Kevés olajon a répát puhára pároljuk, majd a maradék vágott mogyoróval megszórjuk, és ezt halmozzuk a már majdnem elkészült kacsamellre. Ha megpuhult a kacsamell, akkor az alatta összegyűlt levet hozzáadjuk a sherrys húsléhez, összefőzzük vele, majd ezzel meglocsoljuk az elkészült kacsamelleket.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

1/2 l tej,

1 zacskó vaníliáscukor,

5-5 dkg tej-és étcsokoládé,

1 db narancs,

Felforraljuk a tejet a vaníliáscukorral. A kétféle csokit megolvasztjuk benne, ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot is. Majd ízesítjük a narancs levével, és a reszelt héjával. Poharakba töltjük, és díszíthetjük pl. tejszínhabbal, fagyival stb.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

20 darabhoz

30 dkg jó minőségű ét-vagy tejcsoki,

Marcipános töltelékhez

30 dkg marcipán,

10 dkg dió,

kicsi rum,

Fehér csokis töltelékhez

250 ml habtejszín,

20 dkg fehércsoki,

kevés likőr,

A csokoládét forró gőz fölött megolvasztjuk, majd jégkockatartóba vagy szilikonos minimuffin formába öntjük. Majd megvárjuk, hogy elkezdjen megdermedni. Ha a széle már az oldalához tapadt, akkor egy kicsit megdöntjük a formát, és így kicsöpögtetjük belőle a felesleges csokoládét, hogy a bonbonok fala ne legyen túlságosan vastag. Ezután hagyjuk, hogy teljesen megszilárduljon a csokoládé a formában.

A marcipánt alaposan átgyúrjuk, és beledolgozzuk a durvára vágott dióbelet, és ízlés szerint rummal ízesítjük.

A fehércsokis töltelékhez a tejszínt a fehércsokival egy kicsit összefőzzük, likőrrel ízesítjük. Majd ha kihűlt, egy-egy nyomózsákba tesszük a kétféle tölteléket, és a megdermedt csokoládéformákba töltjük. Az újból felolvasztott csokival befedjük a tölteléket, majd egy késsel elsimítjuk rajta a mázt. Végül, hogy szépen csillogjanak kb. 15 percre a fagyasztóba tesszük. Miután kiborítottuk a formákat fantáziánk szerint díszíthetjük a bonbonokat, pl. színes cukorral, kókuszreszelékkel stb.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

25 dkg liszt,

5 dkg margarin,

20 dkg méz,

30 dkg tortabevonó,

7 dkg durvára vágott dió,

7 dkg vágott mandula,

10 dkg cukrozott citromhéj,

10 dkg cukrozott narancshéj,

1 teáskanál szódabikarbóna,

1 teáskanál őrölt fahéj,

1 teáskanál őrölt szegfűszeg,

1 teáskanál szalalkáli,

A mézet és a vajat kevergetve addig melegítjük, amig a cukor fel nem olvad. A tűzről levéve hozzáadjuk a lisztet, a darabokra vágott cukrozott narancs- és citromhéjat, a diót és a fűszereket, majd a szalalkálit is. Robotgéppel sima tésztává dolgozzuk, és fóliába csomagolva, kb. 12 órát pihentetjük. A tésztát két, kb. 4 cm átmérőjű hengerré sodorjuk, ellapítjuk, majd éles késsel kb. 30 háromszöggé vágjuk. Mindegyik lapot megtűzdeljük szálasra vágott mandulával. A borzaskákat sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük. Előmelegített sütőben, 200 fokon 12-15 percig sütjük. A tortabevonót gőz fölött felolvasztjuk, és belemártjuk a kihűlt borzaskákat. A lecsöpögtetett süteményeket rácsra téve megszárítjuk.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

70 dkg sima liszt,

25 dkg méz,

5 dkg vaj,

3 egész tojás,

10 dkg porcukor,

1 evőkanál fahéj,

1 kávéskanál szegfűszeg,

2 dkg szalalkáli,

A mézet és a vajat egy edényben meglangyosítjuk. Egy másik edénybe a tojásokat, porcukrot, fahéjat, szegfűszeget, szalalkálit turmixgéppel jól összedolgozzuk, majd a langyos mézbe öntjük. Összekeverjük, majd kézzel beledolgozzuk a lisztet. Letakarva szobahőmérsékleten egy napig pihentetjük. Másnap kinyújtjuk kb. 4 mm vékonyra, majd formákat szaggatunk ki belőle. Alufóliával bélelt sütőlemezre tesszük, majd előmelegített forró sütőben kb. 5 perc alatt megsütjük.

Díszítő cukormáz:

1 tojásfehérjéhez annyi porcukrot kell adni, hogy összekavarva igen sűrű anyagot kapjunk(mint a méz).(Habverővel nem szabad verni.) Kanállal kis nejlonzacskóba tesszük, a sarkára kicsit lyukat vágunk, és mint a ceruzával rajzolunk vele a tésztára. Ha barna mázat szeretnénk kapni akkor kakaót keverünk a mázhoz.

Jó tanácsok:

Ha sütés előtt vagy után, felvert egész tojással bekenjük a tésztát, akkor fényes lesz. A kiszaggatott tésztát mindig hideg sütőlapra tegyük. Ha sütés után díszítjük a tésztát, akkor ha hajszárítóval segítjük elő a száradást, akkor szép fényes marad a máz.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

kb. 60 darabhoz

50 dkg darált mandula,

37 dkg porcukor,

4 db tojásfehérje,

1 zacskó vaníliás cukor,

3 teáskanál őrölt fahéj,

keserű mandula aroma,

3 tojásfehérjét nagyon kemény habbá verjük, majd kanalanként belevegyítünk 25 dkg porcukrot. 5-6 kanál cukros habot félreteszünk a díszítéshez, a többibe belekeverjük a mandulát, a vaníliás cukrot, a fahéjat, és az aromát(ízlés szerinti mennyiségben). Porcukorral behintett deszkán kb. 5mm vastagra nyújtjuk, és kb. 5 cm nagyságú formákat szúrunk ki belőle. Majd a formákat sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, és a tetejüket megkenjük a félretett cukros tojáshabbal. Előmelegített sütőben kb. 150 fokon 18-20 perc alatt megsül. (A maradék porcukrot a negyedik tojásfehérjével sűrű mázzá keverhetjük, majd néhány csepp ételfestékkel színezhetjük, és nejlon zacskóba téve a kihűlt tésztákat díszíthetjük).

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

kb. 50 darabhoz

37 dkg liszt,

12 dkg margarin,

25 dkg cukor,

17 dkg méz,

1 db tojás,

5 dkg darált dió,

5 dkg cukrozott narancshéj,

1 csapott teáskanál szódabikarbóna,

1 csapott teáskanál őrölt fahéj,

1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg,

A cukrozott narancshéjat apró kockákra vágjuk. A lisztet összegyúrjuk a hideg margarinnal, a tojással, a cukorral, a mézzel, és a darált dióval, majd beletesszük a szódabikarbónát, a fűszereket és a narancshéjat. A tésztát folpackba csomagoljuk, és 12 órát pihentetjük. Majd lisztezett deszkán kb.5 mm vastagra nyújtjuk, és különböző formákat szúrunk ki belőle. Sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük (díszíthetjük mandulával, kandírozott gyümölccsel, ha fenyőfára szánjuk a díszeket, akkor lyukat is furhatunk a szélükbe). Előmelegített sütőben 200 fokon 10-12 percig sütjük.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

kb. 30 darabhoz

12 dkg cukor,

2 db tojásfehérje,

1 zacskó vaníliáscukor,

1 teáskanál citromlé,

A tojásfehérjét nagyon kemény habbá verjük. Beleszitáljuk a cukrot és a vaníliáscukrot, majd belecsöpögtetjük a citromlevet, és sűrűre keverjük. A krémből sütőpapírral kibélelt tepsibe kis halmokat rakunk(meghinthetjük cukorgyönggyel). Előmelegített sütőbe tesszük, majd 125 fokon 1 óra hosszat szárítjuk.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

tészta

2 dl tejföl,

20 dkg liszt,

1/2 csomag sütőpor,

10 dkg vaj,

1 db citromhéja,

2 db tojássárgája,

10 dkg cukor,

A tésztához valókat összekeverjük, majd egy tepsiben egyenletesen elterítjük.

krém

4 db 2 dl-es tejföl,

4 db tojássárgája,

20 dkg cukor,

2 db vaníliáscukor,

1 csomag vaníliás pudingpor,

6 db tojás felvert habja,

A tejfölt, tojássárgákat, cukrot, vaníliáscukrot, pudingport alaposan összekeverjük. Majd a felvert tojáshabot hozzáadjuk a masszához, és ezt öntjük a tészta tetejére. Előmelegített sütőben kb 160 fokon 1 óra hossza alatt megsül. (Fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy megsült-e.)

Jó étvágyat!