Hozzávalók:

kb. 60 darabhoz

50 dkg darált mandula,

37 dkg porcukor,

4 db tojásfehérje,

1 zacskó vaníliás cukor,

3 teáskanál őrölt fahéj,

keserű mandula aroma,

3 tojásfehérjét nagyon kemény habbá verjük, majd kanalanként belevegyítünk 25 dkg porcukrot. 5-6 kanál cukros habot félreteszünk a díszítéshez, a többibe belekeverjük a mandulát, a vaníliás cukrot, a fahéjat, és az aromát(ízlés szerinti mennyiségben). Porcukorral behintett deszkán kb. 5mm vastagra nyújtjuk, és kb. 5 cm nagyságú formákat szúrunk ki belőle. Majd a formákat sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, és a tetejüket megkenjük a félretett cukros tojáshabbal. Előmelegített sütőben kb. 150 fokon 18-20 perc alatt megsül. (A maradék porcukrot a negyedik tojásfehérjével sűrű mázzá keverhetjük, majd néhány csepp ételfestékkel színezhetjük, és nejlon zacskóba téve a kihűlt tésztákat díszíthetjük).

Jó étvágyat!