Hozzávalók:
3 db padlizsán,
1 db vöröshagyma,
só,
bors,
mustár,
majonéz,
A padlizsánokat megmossuk, és tepsiben addig sütjük míg teljesen megfonnyadnak. Ezután a csumájánál kezdve lehúzzuk a héját. A közepét kifordítjuk, villával összetörjük. Egy kisebb vöröshagymát belereszelünk, sóval, borssal, mustárral, majonézzel ízesítjük. Jól összekeverjük. Ha túl száraznak találjuk, akkor egy kis olíva olajat hozzáadva, lágyabbá tehetjük. Hűtőben kb. 2 hétig eltarthatjuk.
Jó étvágyat!