Hozzávalók:

40 dkg gluténmentes liszt,

1 mokkáskanál sütőpor,

1 mokkáskanál szódabikarbóna,

2 evőkanál ecet,

5 evőkanál olaj,

20 dkg cukor,

1 mokkáskanál vaníliáscukor,

1 citrom leve, és reszelt héja,

250 ml víz,

A liszthez hozzáadom a sütőport és a szódabikarbónát, és elkeverem. A cukrokat egy tálban az olajjal, ecettel elkeverem. Hozzáadom a citrom héját és levét. Majd felváltva, fokozatosan belekeverem a lisztet és a vizet. Kb. piskóta állagú tésztát kell kapnunk. Majd torta formában, előmelegített sütőben,  kb. 20 percig, 160 fokon megsütöm. Ha kész, akkor, mint a valódi piskótát  használom fel, töltöm stb. Mivel nekem most nem volt időm krémet készíteni, ezért amikor a tésztát megkavartam, akkor beleszeltem 2 nagyobb eper szemet, amivel mutatósabb és kicsit különlegesebb lett. De szerintem más gyümölcsökkel is finom. (Csak nálunk a többi gyümölcs is alig használható az allergia miatt.)

Jó étvágyat!